O Menu

Tradição do Mar e Montanha

 Menu 4 Momentos – 78,00 €

Harmonização de Vinhos – 60,00 €

Menu 5 Momentos – 85,00 €

Harmonização de Vinhos – 70,00 €

Chefe José Lopes

Maître Nuno Diogo

“Tradição do Mar e Montanha”

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Abacate, Pêra Rocha do Oeste, molho de Lima e Folha de Caril

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Brócolos, Alcagoitas e Tamarindo

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Arroz malandrino de Algas

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Cogumelo Eryngi, Mostarda fermentada,  Batata e Legumes Biológicos

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Baunilha, caramelo e avelã

 Menu 4 Momentos – 78,00 €

Harmonização de Vinhos – 60,00 €

Menu 5 Momentos – 85,00 €

Harmonização de Vinhos – 70,00 €

Chefe José Lopes

Maître Nuno Diogo

Chef José Lopes

Maître Nuno Diogo

Há mar e mar,

Há ir e voltar …

Ostra “Ria Formosa”, Caviar e Champanhe Apanage

Polvo, Tomate, Cebola Assada e Azeite Monterosa

Migas de Carabineiro

Atum Rabilho, Pêra Rocha do Oeste, Lima e Yuzo

Arroz Malandrinho de Cherne, Açafrão, Algas e Gambas da Costa

“Lentilhada“ de Lingueirão e Enchidos de Monchique com Leitão

Bitoque de Vazia Maturada, Mostarda Fermentada e Couve

Torta Laranja do Algarve e Chocolate Branco

Amoras, Chocolate de Leite e Figueira

Menu 6 Momentos – 135,00 €

Harmonização de Vinhos – 85,00 €

 Menu 9 Momentos – 155,00 €

Harmonização de Vinhos – 95,00 €

Chefe José Lopes

Manager Nuno Diogo

 “Tradição do Mar e montanha”

Couve flor, Champanhe e Limão Caviar

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Tomate, Cebola e Miso escuro

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Brócolos, Alcagoitas e Tamarindo

*

Abacate, Pêra Rocha do Oeste, molho de Lima e Folha de Caril

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Arroz malandrino de Algas

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Acelga e estufado de Grão

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Cogumelo Eryngi, Mostarda fermentada,  Batata e Legumes Biológicos

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Torta de Laranja do Algarve, manjericão

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Amora, Folha de Figueira e requeijão

Menu 6 Momentos – 135,00 €

Harmonização de Vinhos – 85,00 €

 Menu 9 Momentos – 155,00 €

Harmonização de Vinhos – 95,00 €

Chefe José Lopes

Manager Nuno Diogo