O Menu

Tradição do Mar e Montanha

 

Sarrajão, Caviar, alho e limão
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A Herança da avó
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Abrotea, Xerem e a ria Formosa
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Cogumelos selvagens
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Piano bovino, Cogumelos selvagens e Alho francês
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Requeijão, amêndoa, azeite e mel

Menu 6 Momentos – 115,00 €

Harmonização de Vinhos -75,00 €

Menu 6 Momentos – 135,00 €

Harmonização de Vinhos -95,00 €

Chefe José Lopes

Maître Nuno Diogo

“Tradição do Mar e Montanha”

 

Brócolos e Tamarindo
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A Herança da avo
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Abobora, castanhas e segurelha
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Cogumelos Selvagens
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Aipo bolbo e cogumelos selvagens
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Requeijão, amêndoa, azeite e mel

Menu 4 Momentos – 115,00 €

Harmonização de Vinhos – 75,00 €

Menu 6 Momentos – 135,00 €

Harmonização de Vinhos – 95,00 €

Chefe José Lopes

Maître Nuno Diogo

Chef José Lopes

Maître Nuno Diogo

Há mar e mar,

Há ir e voltar …

 

Sarrajão e Alho

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Carabineiro, Pera Rocha e Ostra

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Herança da Avó

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Peixe Galo e Ria Formosa

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Polvo, Arroz e Katsuobushi

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Cogumelo Selvagem e Tomilho Limão

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Piano, Alho Francês e Cogumelos Cantarelus

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Maçã e Chocolate

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Requeijão, Amêndoa e Azeite Monterosa

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Petit Fours

Menu 6 Momentos – 145,00 €

Harmonização de Vinhos – 95,00 €

 Menu 9 Momentos – 165,00 €

Harmonização de Vinhos – 105,00 €

Chefe José Lopes

Manager Nuno Diogo

 “Tradição do Mar e Montanha”

 

Couve Flor, Champanhe e Caviar Limão

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Brócolos, Alcagoitas e Tamarindo

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Cenoura Algarvia

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Arroz Malandrinho de Algas e Açafrão

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Feijoada de Legumes Biológicos e Daikon

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Cogumelos Selvagens

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Aipo e Alface Cogolho

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Maçã e Chocolate

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Requeijão, Amêndoa e Azeite Monterosa

*

Petit Fours

 

Menu 6 Momentos – 145,00 €

Harmonização de Vinhos – 95,00 €

 Menu 9 Momentos – 165,00 €

Harmonização de Vinhos – 105,00 €

Chefe José Lopes

Manager Nuno Diogo

Por

José Lopes

O Chef

Nuno Diogo

O Gerente e Somellier

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