O Menu
Tradição do Mar e Montanha
Atum Rabilho, Lula, Alho Negro e Toranja
Carabineiro, Amêndoa do Algarve e Citrinos
Salmonete, Enchidos de Monchique, Espargos e Tomilho Limão
Ensopado de Borrego Alentejano
Morango, Melancia e Poejo
Menu 4 Momentos – 78,00 €
Harmonização de Vinhos – 60,00 €
Menu 5 Momentos – 85,00 €
Harmonização de Vinhos – 70,00 €
Chefe José Lopes
Maître Nuno Diogo
“Tradição do Mar e Montanha”
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Abacate, Pêra Rocha do Oeste, molho de Lima e Folha de Caril
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Brócolos, Alcagoitas e Tamarindo
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Arroz malandrino de Algas
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Cogumelo Eryngi, Mostarda fermentada, Batata e Legumes Biológicos
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Baunilha, caramelo e avelã
Menu 4 Momentos – 78,00 €
Harmonização de Vinhos – 60,00 €
Menu 5 Momentos – 85,00 €
Harmonização de Vinhos – 70,00 €
Chefe José Lopes
Maître Nuno Diogo
Chef José Lopes
Maître Nuno Diogo
Há mar e mar,
Há ir e voltar …
Ostra “Ria Formosa”, Caviar e Champanhe Apanage
Polvo, Tomate, Cebola Assada e Azeite Monterosa
Migas de Carabineiro
Atum Rabilho, Pêra Rocha do Oeste, Lima e Yuzo
Arroz Malandrinho de Cherne, Açafrão, Algas e Gambas da Costa
“Lentilhada“ de Lingueirão e Enchidos de Monchique com Leitão
Bitoque de Vazia Maturada, Mostarda Fermentada e Couve
Torta Laranja do Algarve e Chocolate Branco
Amoras, Chocolate de Leite e Figueira
Menu 6 Momentos – 135,00 €
Harmonização de Vinhos – 85,00 €
Menu 9 Momentos – 155,00 €
Harmonização de Vinhos – 95,00 €
Chefe José Lopes
Manager Nuno Diogo
“Tradição do Mar e montanha”
Couve flor, Champanhe e Limão Caviar
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Tomate, Cebola e Miso escuro
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Brócolos, Alcagoitas e Tamarindo
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Abacate, Pêra Rocha do Oeste, molho de Lima e Folha de Caril
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Arroz malandrino de Algas
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Acelga e estufado de Grão
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Cogumelo Eryngi, Mostarda fermentada, Batata e Legumes Biológicos
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Torta de Laranja do Algarve, manjericão
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Amora, Folha de Figueira e requeijão
Menu 6 Momentos – 135,00 €
Harmonização de Vinhos – 85,00 €
Menu 9 Momentos – 155,00 €
Harmonização de Vinhos – 95,00 €
Chefe José Lopes
Manager Nuno Diogo
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