O Menu

Entrada
 
Pombo / Cogumelos / Foie Gras
 
Velouté de Peixe / Sapateira / Mexilhão
 
Peixe
 
Rascasso / Beurre Blanc / Terrina de Batata
 
Peixe de Linha / Arroz Carolino Português / Caldeirada / Coentros
 
Carne
 
Leitão / Batata Doce / Laranja
 
Novilho / Cantharellus / Topinambur / Legumes Jovens
 
Sobremesa
 
Chocolate 70 % / Citrinos do Algarve / Coentros
 
Figo / Iogurte / Funcho
 
Menu 3 momentos (Entrada, Peixe OU Carne e Sobremesa) – 35€
Menu 4 momentos (Entrada, Peixe, Carne e Sobremesa) – 47,50€

Aperitivos

 

Lavagante Azul / Açafrão / Laranja / Beterraba

 

Peixe de Linha / Dashi de Peixes Secos / Choco / Mexilhão

 

Presa de Porco Alentejano / Milhos Aferventados de Monchique / Pezinhos de Porco / Coentros

 

Amêndoa / Mel / Alfazema / Moscatel

Aperitivos

 

Lavagante Azul / Açafrão / Laranja / Beterraba

 

Peixe de Linha / Dashi de Peixes Secos / Choco / Mexilhão

 

Cogumelos Silvestres / Castanhas / Trufa

 

Presa de Porco Alentejano / Milhos Aferventados de Monchique / Pezinhos de Porco / Coentros

 ou

 Pombo Royal / Foie Gras / Salsifi / Vinho do Porto

 

Amêndoa / Mel / Alfazema / Moscatel

 ou

 Chocolate 70% / Abóbora / Medronho / Pimenta Dioica

 

 

(Menu de 5 momentos apenas disponível até às 21:30) 

Aperitivos

 

Lavagante Azul / Açafrão / Laranja / Beterraba

  

Peixe de Linha / Dashi de Peixes Secos / Choco / Mexilhão

 

Cogumelos Silvestres / Castanhas / Trufa

 

Presa de Porco Alentejano / Milhos Aferventados de Monchique / Pezinhos de Porco / Coentros

 

Pombo Royal / Foie Gras / Salsifi / Vinho do Porto

 

Amêndoa / Mel / Alfazema / Moscatel

 ou

 Chocolate 70% / Abóbora / Medronho / Pimenta Dioica

 

 

(Menu de 6 momentos apenas disponível até às 21:30) 

Aperitivos

Beterraba / Maçã / Avelã

Ovo 64º / Cogumelos Selvagens / Batata Trufada

Quinotto / Granola / Ervilhas / Queijo de São Jorge

Batata Doce / Tofu / Cenouras

Amêndoa / Mel / Alfazema / Moscatel

ou

Chocolate 70% / Abóbora / Medronho / Pimenta Dioica

Menu 4 Momentos – 95€ (com acompanhamento de vinhos – 150€)
Menu 5 Momentos – 115€ (com acompanhamento de vinhos – 180€)

(Menu de 5 Momentos disponível apenas até às 21:30)

Por

Louis Anjos

O Chef

Ricardo Luz

O Sous-Chef

Raúl Cachola

Chef de Pastelaria

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